Страницы: (2) 1 2
Ledishka
 
  • Group Icon
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Не за горами и Новый 2019 Год
Подготовка к Новому году – непростое занятие. Хозяйкой 2019 года станет Желтая Земляная Свинья. Несмотря на то, что это домашнее животное, оно отличается слегка диковатым характером. В связи с этим, организация праздника должна быть не вполне стандартной. Учитывая, что любая хозяйка старается понравиться животному тотему, необходимо учесть множество нюансов, в том числе и то, что должно быть на столе в год Свиньи 2019 и чего НЕ должно быть. Ведь, от этого будет зависеть, посетит ли ваш дом удача и благополучие.




Ledishka
 
  • Group Icon
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Итак 2019 - год свиньи

Поэтому, отбираем в праздничное меню уже опробованные, самые удачные блюда подходящие к встрече этого нового года и делимся рецептами. Блюда могут одинаковые, но у каждого своя изюменка.

На новогоднем столе не может быть ничего, что напоминает о свинине: свиные отбивные, жаркое, гуляш, стейки и др.; ветчина из свинины; колбаса содержащее сало и, естественно — само мясо
Marinw
 
  • Group Icon
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Ledishka @ 29-10-2018 - 21:09)
Итак 2019 - год свиньи

Поэтому, отбираем в праздничное меню уже опробованные, самые удачные блюда подходящие к встрече этого нового года и делимся рецептами. Блюда могут одинаковые, но у каждого своя изюменка.

На новогоднем столе не может быть ничего, что напоминает о свинине: свиные отбивные, жаркое, гуляш, стейки и др.; ветчина из свинины; колбаса содержащее сало и, естественно — само мясо

Жесткие условия.
Но начинаешь радоваться, что год Свиньи и год Петуха - это не один год
Маришкин
 
  • Group Icon
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Даже пока не задумывалась что буду готовить на Новый год . Ещё не определились где праздновать будем , а что готовить тем более . 00055.gif
Marinw
 
  • Group Icon
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Маришкин @ 30-10-2018 - 02:41)
Даже пока не задумывалась что буду готовить на Новый год . Ещё не определились где праздновать будем , а что готовить тем более . 00055.gif

Я тоже еще не планировала, хотя над этим вопросом всегда думаю заранее. Все будет зависеть от моего самочувствия. Ибо будут ли гости или нет не знаю. Хотя честно сказать не хочу гостей
Ledishka
 
  • Group Icon
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Я вот точно знаю, что придется готовить и уже для холодного 2 обработанные говяжья ножки в морозилке и гусь заказан.
Ledishka
 
  • Group Icon
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Гусь запечённый в духовке.
Тушку гуся (осмоленного и в меру жирного) я заранее, мою, чищу, удаляю крайние фаланги крыльев и замораживаю.

Начинка для гуся:
Рис отварной - 1ст
Печень куриная – 200гр
Лук репчатый – 1гол
Чернослив – 4-5шт
Яблоко-1шт.
Размораживаем птицу. Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности. Печень куриную обжариваем в растительном масле, мелко нарезаем. Немного обжариваем очень мелко нарезанного лука. Нарезаем чернослив. И все смешиваем. Подсаливаем. Начинаем плотно начинять гуся смешанным, внутрь еще закладываем одно яблоко без сердцевина. Обмазываем нежирным майонезом. И зашиваем или закалываем зубочисткой. Запекать лучше в фольге, куда залить необходимо стакан воды. По времени бывает неодинаково… иногда просто не дожидаемся. В конце готовки готовим немного раскрыв гуся.

У меня всегда по-разному бывает. Когда сам НГ отмечается у детей, 1-го переезжаем к нам, это и сватья или НГ у нас. 1-го в обед пельмени с бульоном и готовится гусь. Бывает, гусь переходит на Рождество.

Это сообщение отредактировал Ledishka - 30-10-2018 - 22:24
Маришкин
 
  • Group Icon
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Хороший рецепт , но для меня гусь слишком жирный . Попробую запечь цыпленока с такой начинкой .
Marinw
 
  • Group Icon
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Маришкин @ 31-10-2018 - 01:59)
Хороший рецепт , но для меня гусь слишком жирный . Попробую запечь цыпленока с такой начинкой .

Чтобы гусь не был жирным - сдерите с него кожу вместе с жиром (это легко делается) и запекайте его в пакете
Ledishka
 
  • Group Icon
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Не обязательно. Главное внутри убрать весь жир, я даже агузок срезаю, а с кожи стекает. Так как подливается вода, жир не подгарает и можно его использовать потом. И для риса хорошо. Мои с прошлого НГ просят, но к весне если и есть в продаже, то уже взрослые и жирные.
Marinw
 
  • Group Icon
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
А у меня проблема возникла. Один из потенциальных гостей (если будем приглашать) мне уже заявил, что если не будет свинины в пакете - он не придет
Маришкин
 
  • Group Icon
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Marinw @ 31-10-2018 - 02:15)
(Маришкин @ 31-10-2018 - 01:59)
Хороший рецепт , но для меня гусь слишком жирный . Попробую запечь цыпленока с такой начинкой .
Чтобы гусь не был жирным - сдерите с него кожу вместе с жиром (это легко делается) и запекайте его в пакете

Не , птица без кожи не люблю . Для меня и цыпленок иногда очень жирный . 00055.gif
Один раз приготовила цыпленока по рецепту одного известного французского шеф-повара . Посмотрела видео сделала как он советовал . Цыпленок получился очень нежный , сочный , но начинку мы не осилили очень жирная . Начинка состояла из порезанного на кубики багета сдобренного оливковым маслом со специями .
Маришкин
 
  • Group Icon
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Marinw @ 31-10-2018 - 15:42)
А у меня проблема возникла. Один из потенциальных гостей (если будем приглашать) мне уже заявил, что если не будет свинины в пакете - он не придет

Думаю на этот Новый год отказаться от свинины и колбасы , хотя с колбасой проще редко ем . Оливье сделаю с курным окорочком , тоже вкусно .
Marinw
 
  • Group Icon
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Маришкин @ 31-10-2018 - 18:58)
(Marinw @ 31-10-2018 - 15:42)
А у меня проблема возникла. Один из потенциальных гостей (если будем приглашать) мне уже заявил, что если не будет свинины в пакете - он не придет
Думаю на этот Новый год отказаться от свинины и колбасы , хотя с колбасой проще редко ем . Оливье сделаю с курным окорочком , тоже вкусно .

С колбасой понятно - там может вообще не быть мяса (шучу). А вот со свининой сложнее. Но ведь это китайский календарь и Новый год по их понятиям начнется гораздо позже
Ledishka
 
  • Group Icon
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Я не рискую приготовлением из продуктов содержащих свинину.. было что на год дракона в 2000-м из паштета оформила в виде дракона и блюдо осталось нетронутым..даже после того как скомкала и переоформила..колбасу можно подобарать заблаговременно с содержанием говядины и мясо птицы. Куриные в продаже есть однозначно.
Marinw
 
  • Group Icon
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Ledishka @ 01-11-2018 - 08:36)
Я не рискую приготовлением из продуктов содержащих свинину.. было что на год дракона в 2000-м из паштета оформила в виде дракона и блюдо осталось нетронутым..даже после того как скомкала и переоформила..колбасу можно подобарать заблаговременно с содержанием говядины и мясо птицы. Куриные в продаже есть однозначно.

Можно конскую. Но она как правило полу копчённая и в салаты не годится
Маришкин
 
  • Group Icon
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Сейчас на прилавках колбасы больше половины из куриного мяса .

Это сообщение отредактировал Маришкин - 01-11-2018 - 23:10
Marinw
 
  • Group Icon
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Маришкин @ 01-11-2018 - 23:09)
Сейчас на прилавках колбасы больше половины из куриного мяса .

Я называю это - условная колбаса
Ledishka
 
  • Group Icon
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
В продаже точно есть варёнка говяжья с мясом птицы - с полчаса изучала этикетки в супермаркете что привлекла внимание работников мага. )))
Marinw
 
  • Group Icon
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Ledishka @ 03-11-2018 - 14:18)
В продаже точно есть варёнка говяжья с мясом птицы - с полчаса изучала этикетки в супермаркете что привлекла внимание работников мага. )))

Я обычно смотрю на внешний вид и цену. Натуральная колбаса не может быть дешевой
Маришкин
 
  • Group Icon
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Marinw @ 02-11-2018 - 02:30)
(Маришкин @ 01-11-2018 - 23:09)
Сейчас на прилавках колбасы больше половины из куриного мяса .
Я называю это - условная колбаса

В Великий пост продаётся ПОСТНАЯ колбаса . Мне очень страшно прочитать из чего ... гм . . . она состоит .
В конце 80- х я пробовала рыбную колбасу . Вкус прекрасный , очень вкусная . Выпускали её не долго , как всегда у нас бывает изпоганили рецепт .
Маришкин
 
  • Group Icon
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Marinw @ 03-11-2018 - 15:20)
(Ledishka @ 03-11-2018 - 14:18)
В продаже точно есть варёнка говяжья с мясом птицы - с полчаса изучала этикетки в супермаркете что привлекла внимание работников мага. )))
Я обычно смотрю на внешний вид и цену. Натуральная колбаса не может быть дешевой

Цена не гарантия качества , хотя да качественная колбаса не может быть дешовой .
Marinw
 
  • Group Icon
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Маришкин @ 04-11-2018 - 01:29)
Цена не гарантия качества , хотя да качественная колбаса не может быть дешовой .

Полностью согласна. Но докторская за 150 рублей кг, сразу видно, что это г....
По цене 600 рублей за кг еще можно надеяться, что она съедобна
Ledishka
 
  • Group Icon
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
С маринованными грибами и мясом птицы делаю на праздники, но просто смешав всё, но вот идиальный вариант оформления на НГ.
Ингредиенты:
Куриное филе 200 г
Шампиньоны маринованные 200 г
Сыр 100 г
Картофель 2-3 шт
Морковь по-корейски (можно отварную на терке 2 шт)
Огурцы маринованные 2 шт
Майонез 5-6 ст. л.
Укроп (петрушка) 1 пучок
Лук зеленый (перо) 1 пучок
Соль по вкусу
user posted image
Всего фото: 8

Приготовление:
Маринованные шампиньоны шляпками вниз в подходящую ёмкость.
Выложить слой мелко нашинкованной зелени и зеленого лука..
Добавить слой тертого отварного картофеля. Посолить.Смазать майонезом.
Выложить слой очень мелко нарезанных маринованных огурцов.
Добавить слой по-корейски или тертой отварной моркови. Смазать майонезом.
Выложить слой мелко нарезанного отварного куриного филе. Посолить. Смазать майонезом.
Последним слоем выложить тертый сыр.


Убрать салат в холодильник на пару часов. Перевернуть форму с салатом на блюдо и аккуратно не спеша снять.
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (2) 1 2



Интересные топики

Какой рецепт! Только я делаю немного иначе...

Берёзовый сок и кленовый

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА

Используй алфавит по вкусу (задания и ходы)

ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ