Страницы: (2) 1 2
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
И так, с позволения форума, я, человек, который кухне выделяет особое место в жизни, буду делиться собственным жизненным опытом. Прошу выражать свое мнение и корректировать , за что Вам выражаю огромное ку.
Так как я алкоголик со стажем, начну с вечернего алкогольного коктейля.
Шеридан , как он есть. Проверено , 100% понравится. О вреде алкоголя предупреждать не буду.
1. Водка
2. Молоко
3. Сгущенка (можно с какао, тогда какао не надо)
4. Какао
5. Ваниль желательно натуральная.
Берем высокий бокал, наливаем водку 50гр( все составляющие по вкусу, опыт приходит с литром) , 100гр молока холодного, столовая ложка сгущенки,или какао чайная, немного ванилина. Если используем натуральную- семена ванили насыпать в теплое молоко, при помешивании довести до 80гр С. , охладить.
Приятного аппетита!
Зы чуть не забыл, 5 капель рома или коньяка даст хороший тон.

Это сообщение отредактировал ОУшнтрансформатор - 29-07-2013 - 14:09
Fräulein
 
  • Group Icon
  • Статус: Гэлилехэ Гиништиноквэ
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Бооожее мой !!!! Ну вот и как жить после этого ?)))
Раньше ток мы с Вийей вотку с молоком потребляли , а теперь все кому не лень будут 00003.gif
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Рецепт на самом деле старый, еще года четыре назад всех друзей подсадил, а всего-то прочитал на бутылке состав и упростил концепцию.

Рецепт простой закуски: Бананы и ананас режем на сегменты и кидаем на сковородку с небольшим количеством масла, присыпаем сахаром и молотой корицей. Ждем когда станут коричневыми. Жареный ананас не щипет губы.
Wiya
 
  • Group Icon
  • Статус: даже и не думай ;)
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(ОУшнтрансформатор @ 29.07.2013 - время: 16:28)
Рецепт на самом деле старый, еще года четыре назад всех друзей подсадил, а всего-то прочитал на бутылке состав и упростил концепцию.
так мы еще бухале, когда пейсать могли только рисункаме да на камнях

Это сообщение отредактировал Wiya - 29-07-2013 - 16:37
(OHA)
 
  • Group Icon
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
на любителя это все)

лучше пить чистоганом 00064.gif)
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Ну яж рецепты даю, чистую и сам люблю. Вот например шикарный микс:
1 часть Клюква на коньяку "Немирофф" и 2-4 части холодного вишневого сока.
Сок можно , но нежелательно заменять колой.
tomsoyer3
 
  • Group Icon
  • Статус: хочу познакомиться
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Составляющие первого рецепта очень похожи на Бейлис. Должно быть вкусно.
В свою очередь хочу предложить рецепт своего микса:
- 50 мл водки
- 50 мл Ликер Лаппония Брусника
- 1 джиггер сока лимона
- 100 мл спрайта
Если ликер заменить сиропом из черной смородины, тоже будет приятно. Тогда водки можно добавить больше. Женщинам очень нравиться!
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Сегодня яблочный Тарт! Но я внесу изменения. Запасаемся продуктами.
1. У меня антоновка, можно зеленые яблоки.
2. Масло сливочное
3. У меня сахар с ванилью натуральной 50 гр. Можно и отдельно
4. Ревень. Можно и без
5. Тесто слоеное бездрожжевое. Можно любое
На десерт мороженое.
Нужна форма или сковорода со сьемной ручкой. Я использую форму для выпечки с антипригарным покрытием. В любом случае обильно смазываем форму маслом, насыпаем на дно сахар, ставим на плиту . и ждем , когда начнет карамелизоваться. Не перемешивать! Выкладываем дольки яблок без кожицы на дно солнышком- осторожно! Очень горячий сахар, лучше убрать от конфорки. Я еще добавлю нарезанные стебли ревеня, немного для вкуса. Теперь выкладываем готовое тесто сверху. Оно может быть и жидким в некоторых вариантах. Я люблю слоеное. Потом делаем проколы в тесте и ставим жарить дальше. В это время духовка уже нагрета до 200градусов. Жарим до тех пор, пока из дырочек не пойдет пар от яблок, ставим в духовку на 15-20 минут до образования румяной корочки. Вытаскиваем, немного охлаждаем и переворачиваем на тарелку. Фото моего завтра, любим есть его на завтрак холодным."простые вещи"
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
"простые вещи"
Вот так вышло, карамель вышла темная , похожая на конфитюр. Корица тоже в тему.
Сегодня будет десерт чизкейк. Запасаемся продуктами.
1. Имбирное печение ( подойдет любое рассыпчатое)
2. Шоколад , лучше темный 1 плитка
3. Ягоды по вкусу
4. Сироп ягодный
5. Иогурт, мягкий творог, обычный творог, зернистый, хоть панакотту, любой пойдет.
6. Орехи -на свой вкус.
7. Сливочное масло, но можно и без него.
Печение разкрошить и подогреть на сковороде, орешки хорошо обжарить, убрать шелуху и раздробить. Смешать с печением, добавить немного растопленного масла , перемешать, выложить в креманки на дно слоем 2-3 см и убрать в холодильник на 1 час.
Выложить фрукты по кругу, наложить творожную массу, положить еще фрукты по кругу , украсить шоколадом. Завтра будут фото.
~Marina~
 
  • Group Icon
  • Статус: Кошка, которая гуляет сама по себе
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(ОУшнтрансформатор @ 30.07.2013 - время: 12:47)
Сегодня яблочный Тарт! Но я внесу изменения. Запасаемся продуктами.


не знаю, как это было до изменений, но я делаю этот пирог с апельсинами и лимоном вместо яблок и ревеня))
очень даже вкусно получается))
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Это была классика английской кухни- "Тарт тотен""простые вещи"
Вот так получилось, ягоды не стал использовать, но прекрасно подошел ягодный джем махеев.
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Сегодня тяпница и две шикарные закуски под водку. Главное просто и быстро.
1. Закуска со свининой или говядиной, кому как нра
Поджарить целый небольшой кусок свинины и потом нарезать на кусочки пятачками или палочками, или наоборот. Соль, черный перец.
Зеленый горошек из банки смешать с хорошим кетчупом, выложить на тарелку и сверху выложить свинину. Сочетание простых продуктов незабываемо, попробуйте.
2. Салат из моркови.
Нарезать моркови как на корейский салат. Добавить банку горошка и банку кукурузы, нарезать на мелкие полосочки хорошую копченую колбасу, перемешать с небольшим количеством майонеза . Я добавляю немного горчицы и черного свежемолотого перца. Посыпать обильно зеленью.
Вариант без майонеза-сильно разогреть подсолнечное масло и полить морковь со сковородки, чтоб зашипела, потом добавить остальные продукты и горчицу.
приятного аппетита!
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Спёк хлеб по традиционному английскому рецепту, мультизерновой. Очень понравился. Солодовый колер заменил на сахарный. Плов с турецким горохом , рецепт простой классический. "простые вещи"
Ж@нн@
 
  • Group Icon
  • Статус: Перееду в любой уголок земли
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Про то, что алкоголик.....ну, тогда я тоже алкоголик))))
Николя, я напрашиваюсь на завтрак/обед/ужин - чем угостишь)
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Пилюль отвесить не смогу, даже не думай.
RISLOVE
 
  • Group Icon
  • Статус: Жду тебя..........
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Коля, ты повар?
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Всю неделю занимался хлебом. Покупал полуфабрикаты разных производителей.
Хлеб делится принципиально на дрожжевой и на закваске. Дрожжевой хлеб немного дольше в приготовлении, более воздушный. На закваске считается классикой, ведь раньше дрожжей не было и пузырьки углекисолоты образовывались от химической реакции кислоты и соды, сметаны и уксуса.. Полуфабрикат имеет приятную особенность содержания разнообразных ингредиентов, улучшающих вкус и внешний вид продукта. Цены от 40 до 150р за 500 грамм. На первое место у меня вышел производитель ХЛЕУБРГ- не реклама. Например в бородинском хлебе и мультизерновом очень мнего наполнителя и ароматных натуральных добавок. Всем советую печь хлеб! Фото продукта есть выше.
лавида
 
  • Group Icon
  • Статус: так надо..
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(РАДИОВЕТЕР @ 10.08.2013 - время: 10:55)
Всем советую печь хлеб!

00077.gif

Я тоже!)) Уже давно не покупаем хлеб, а рецепт самого "прижившегося" у меня дома, я вот тут выкладывала)) Быстро вкусно и с магазинным ни в какое сравнение не идет, конечно!
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Сегодня готовлю слойки с начинкой. Быстро и аппетитно.
Готовлю продукты
1. слоеное тесто- 2 листа на 8-10 слоек
для начинки
2. мясо курицы
3. лук
4. можно зелень
5. зеленый перец
6. грибы вешенка
Готовлю начинку- обжариваем продукты на сковороде и смешиваем с зеленью. Время жарки 5 минут для сочности. Тесто размораживаю и раскатываю в пласт толщиной 2-3 мм. Начинку положить в центр и сделать конверт. Края смазать яйцом или водой, потом защипить края ножом- краем лезвия надавить много раз. Можно смазать желтком или сахарным сиропом. Выпекать при 180гр в духовке 15минут.
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Готово. Еще легкий супчик с сельдереем и грибочками, сладкая завитушка с сахаром. "простые вещи"
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Невозможно ароматный картофель.

Очистить , а можно и не очищать картофель, ставим вариться как на пюре. Нужна не сильно мелко нарезанная петрушка, довольно много.
Сливаем и отставляем в сторону. На сковороду желательно со светлым дном выкладываем сливочное масло , грамм 70, нагреваем и -ВАЖНО! -ждем внимательно когда масло начнет пригорать- появится запах и маленькие черные точечки, в этот момент выкладываем петрушку и убираем сковороду с огня. Запах валит с ног! Разминаем вилкой картофель грубо, чтоб были кусочки и выливаем наше ароматное масло. Приятного аппетита!
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Апельсиновый пирог на пару. Надо 2 апельсина, 100гр масла, 170 грамм молока и полуфабрикат кекс лимонный или апельсиновый. Берем апельсин , режем на кольца и варим в сахарном сиропе час. Смазываем металлическую форму маслом и выкладываем апельсин. Готоим тесто по рецепту, добавляем цедру и филе одного апельсина, выкладываем в форму. Ставим на водяную баню в фольге под крышку. Примерно полтара часа готовим на медленном огне, поливаем нашим сиропом и переворачиваем на тарелку. "простые вещи"
~Marina~
 
  • Group Icon
  • Статус: Кошка, которая гуляет сама по себе
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(РАДИОВЕТЕР @ 10.09.2013 - время: 22:15)
Апельсиновый пирог на пару.


Коль, а как он на вкус?
это ж получается вареное тесто?
2-12-85-06
 
  • Group Icon
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Наверно не так написал. Пирог делается в закрытой металлической форме , накрытый плотно фольгой. На водяной бане, а не на пару. Мука разбухает , его можно ложкой есть, плотный, очень мягкий...Вкус мощный , сильный аромат. Я еще думал ванили добавить для цвета и вкуса, не нужно, он желтенький и очень ароматный. После этого в духовке печь не буду.
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (2) 1 2



Интересные топики

Баранина

Виноград

Коллекция кулинарных книг

Гости на пороге

А какой у Вас стол?